catorze
Catorze es un restaurante gastronómico, diseñado para disfrutar de la cocina contemporánea Española y Mediterránea.
Este espacio, fue creado para generar emociones en tu paladar.
Nuestro Chef Alvaro Crespo, cocina cada plato pensando en su tierra natal y en las influencias de la zona en la que creció. Le gusta el compartir con cada comensal la cocina de su vida, es por ello que cuida todos los detalles.
En cada visita, el cliente podrá saborear producto de calidad, acompañado de técnica bien definida, ofreciendo con ello, el bocado perfecto para días irrepetibles.
Nuestro chef
Nacido en Madrid, estudiante disciplinado en el campo de la administración y la dirección de empresas, fue tejiendo su destino en la gastronomía cuando estudio restauración en el IES Hotel Escuela de Madrid.
Pasó por varias cocinas y hoteles, aprendiendo la importancia del servicio, mismo que en los caterings y en los restaurantes perfeccionó.
Luca Rodi en Debawala le dió la oportunidad de ser jefe de cocina, en donde perfeccionó su técnica, lo que le llevó al restaurante Cuatrodeocho en Madrid, dejando huella durante los tres años que ahí cocinó.
Llegó a México hace más de 3 años para hacerse cargo de la dirección, el sazón y el destino de las cocinas del Grupo Castizo, comenzando por fundar en la memoria del comensal la cocina de producto y técnica, que nos gusta compartir.